San Tsubame kokkekniv 27 cm

San Tsubame kokkekniv 27 cm fra Tamahagane er en kniv for deg som ønsker maksimal rekkevidde, kraft og presisjon på kjøkkenet. Den lange eggens tyngde gjør det enkelt å jobbe med både store kjøttstykker, kål, rotgrønnsaker og andre råvarer som krever litt ekstra kraft. Samtidig er balansen og utformingen perfekt tilpasset alt fra hakking til finere kutting.

Knivbladet består av tre lag stål – en hard kjerne i VG5 gir eksepsjonell skarphet, mens de to ytre lagene i mykere, rustbestandig stål gir styrke og beskyttelse. Bladets overflate er hamret og slipt i bunnen, inspirert av den japanske smedtradisjonen bak samuraisverdene.

Skaftet er laget av sort Micarta, kjent for sin kombinasjon av trelignende tekstur, vannbestandighet og slitestyrke. En vekt i enden av håndtaket sørger for optimal balanse og kontroll – selv ved krevende oppgaver.

– Ekstra lang kokkekniv med 27 cm blad
– Egnet til alt fra kjøtt til grønnsaker og urter
– Tre lag stål med karbonrik VG5-kjerne
– Hardhetsgrad på 61 HRC for langvarig skarphet
– Balansert og ergonomisk skaft i slitesterk Micarta