Zen kiritsuke 20 cm

Yaxell Zen kiritsuke 20 cm er en elegant og funksjonell knivmodell inspirert av japansk kjøkkentradisjon. Formen kombinerer egenskaper fra både grønnsakskniver og fiskekniver, og gir deg et kraftfullt verktøy til presisjonsarbeid. Kiritsuke brukes tradisjonelt av kjøkkensjefer, og anses som en kniv som krever teknisk ferdighet – og gir til gjengjeld stor allsidighet.

Kniven er smidd i 37 lag stål med en kjerne i VG10, som gir en hard og slitesterk egg med høy skarphet. Den hamrede overflaten gir mindre motstand mot råvarene, mens det polerte partiet fremhever knivens lagvise stålkonstruksjon. En håndstemplet logo gir et eksklusivt preg.

Håndtaket er laget av sort micarta – et materiale som kombinerer høy hygiene med solid grep og slitestyrke. Det er festet med to stålnagler, som sørger for en trygg og balansert følelse under bruk.

– Kombinerer funksjonene til fiskekniv og grønnsakskniv
– Smidd i 37 lag stål med kjerne av VG10 (61 HRC)
– Karakteristisk hamret finish og polert blad
– Ergonomisk og vannavstøtende micarta-skaft
– To stålnagler for optimal holdbarhet og balanse